Повара, официанты, бариста, су-шефы и управляющие. Проверяем на смене, а не на словах: в HoReCa резюме говорит мало
В ресторанном подборе почти всё решает пробная смена. Сильные повара и официанты трудоустроены, ищут работу через знакомых и редко откликаются на объявления, а те, кто откликается, часто не подтверждают уровень на кухне.
Мы идём через профессиональные чаты, рекомендации действующих сотрудников и прямой поиск в заведениях схожего формата. И всегда доводим кандидата до стажировки: там становится понятно за пару часов.
Состав работ
по итогам брифа
Для линейных позиций зала и кухни считаем фикс за позицию, для шефов и управляющих - процент от годового дохода. Ставку назовём после брифа
Счёт выставляем после выхода сотрудника. Предоплата не требуется
Рассчитать стоимостьКак работаем
Смотрим кухню и зал, обсуждаем формат, смены и условия
Сообщества, рекомендации, прямой поиск
Собеседование, проверка книжки и опыта на участке
Кандидат выходит на стажировку, шеф даёт оценку
Согласуем условия и доводим до первой смены
Сроки в таблице - те, за которые мы реально закрываем такие позиции
Гарантия
Если сотрудник уволился или не прошёл испытательный срок в течение 6 месяцев с даты выхода, подбираем замену бесплатно. Условие закреплено в договоре
Сроки и зарплаты
Зарплаты рыночные, по открытым обзорам и статистике вакансий. Сроки - типичные для этих позиций при подборе с нуля
| Позиция | Зарплата в Москве | Срок подбора |
|---|---|---|
| Администратор гостиницы | 65 000 ₽ | от 18 дней |
| Администратор ресторана | 90 000 ₽ | от 20 дней |
| Бариста | 75 000 ₽ | от 10 дней |
| Бармен | 90 000 ₽ | от 14 дней |
| Горничная | 72 250 ₽ | 8-15 дней на группу |
| Кондитер | 90 000 ₽ | от 18 дней |
| Метрдотель | 100 000 ₽ | от 22 дней |
| Официант | 120 000 ₽ | от 10 дней на группу |
| Пекарь | 80 000 ₽ | от 16 дней |
| Повар | 81 000 ₽ - 110 000 ₽ | от 15 дней |
| Портье | 72 000 ₽ | от 14 дней |
| Су-шеф | 130 000 ₽ | от 20 дней |
| Хостес | 80 000 ₽ | от 10 дней |
| Шеф-повар | 150 000 ₽ | от 32 дней |
Точный срок зависит от требований, графика и района объекта. На брифе назовём реальный по вашей вакансии
Вопросы
В HoReCa резюме почти ничего не говорит об уровне. Два часа на кухне показывают больше, чем час собеседования
Да, наличие и срок действия проверяем до вывода на стажировку. При необходимости подсказываем, где оформить
Официантов и хостес обычно набираем за одну-две недели, кухню дольше: там пробные смены и меньше кандидатов
Да, при полном пакете документов. Проверку берём на себя
Да, это закрытый поиск по заведениям схожего направления. Занимает дольше линейного подбора
Не нашли свой вопрос - задайте его на брифе
Ещё по теме
Закрываем вакансии любого уровня: от линейного персонала до руководителей. Оплата после выхода сотрудника, гарантия замены 6 месяцев
Подробнее →Закрываем линейные позиции потоком: склад, производство, торговый зал, доставка. От 10 человек в месяц
Подробнее →Закрытый прямой поиск управленцев и редких специалистов. Кандидаты этого уровня не откликаются на вакансии - их находят
Подробнее →